永田屋 | 日記 | イチ押し商品！　「ブリコぷちぷちメス切り身」は当店の原点の味！！

昭和３０年代までの当店のハタハタすしにはブリコがまぶしてありました。 時代とともにメスの価格が高くなり、資源の減少などでメスは鮮魚販売用、加工用はオスが主体となるようになりました。自然にブリコまぶしは姿を消して、現在の形態となった経緯があります。

是非、永田のハタハタすし原点の味とブリコの触感をお試し下さい。 ハタハタの卵（ブリコ）は、赤、緑、黄、茶色など様々な色をしています。主に食べる餌や環境によって、卵の色に違いが出るという研究結果が報告されています。ブリコの色もお楽しみ下さい。